Kívül ropogós mandulakéreg, belül illatos krém
A vajas, leveles VELA Croissant önmagában vagy egy finom kávé mellé is zseniális választás. Ha azonban szeretnéd kipróbálni a francia cukrászdák egyik legnagyobb közönségkedvencét, érdemes rászánnod plusz 10 percet! A mandulás sült croissant (Croissant aux Amandes) titka, hogy a pékárut egy gazdag, darált mandulából készült krémmel sütik újra, így a végeredmény egy meleg desszert lesz.
A szirup és a mandulakrém játéka
Ennek a receptnek a varázsa a textúrában rejlik. A sütés során a croissant külső leveles rétegei és a ráhalmozott szeletelt mandula teljesen ropogósra pirulnak. Közben a belső tészta – a finom szirupnak és a sütőben sült mandulakrémnek köszönhetően – puha, szaftos és illatos marad.
Így készítsd el a sült croissant
Hozzávalók (2 darabhoz):
- 2 db VELA Croissant
- 5 dkg puha vaj
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg finomra darált mandula
- 1 db tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat vagy pár csepp mandulaaroma
- a tetejére: 2-3 evőkanál szeletelt mandula és egy kevés porcukor
- a szirup: 0,5 dl víz, 1 evőkanál cukor
Elkészítés:
- A mandulakrém: Egy tálban keverd habosra a puha vajat a porcukorral. Add hozzá a tojást, a vaníliát, végül forgasd bele a darált mandulát, amíg krémes, egynemű masszát nem kapsz.
- A szirup: Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A vizet a cukorral forrósítsd fel egy kis lábasban, amíg a cukor elolvad. A croissantokat vágd félbe hosszában, és a vágott felületeket vékonyan kend meg a cukorsziruppal
- A kenés: A mandulakrém kétharmadát oszt el a croissantok belsejébe, majd hajtsd vissza a tetejüket. A maradék krémet kend a croissantok tetejére, és szórd meg bőségesen a szeletelt mandulával.
- A sütés: Tedd a croissantokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket 12-15 percig, amíg a mandulakrém a tetejükön megszilárdul és megpirul. Tálalás előtt szórd meg egy kevés porcukorral.
Várjuk a fotókat a csoportban!
Elkészítetted a mandulás croissant? Oszd meg a róla készült képet a VELA Törzsvásárlók Facebook-csoportban, hogy a tagokkal együtt beszéhesd meg a tapasztalatokat.
Ne feledd a kedvezményeket!
Kérd a kuponfüzetet az üzleteinkben: 10 pecsét után 20% kedvezményt kapsz, a legtöbb füzetet összegyűjtő vásárlónkat pedig meghívjuk a 2026. november 28-án tartott születésnapi partinkra. Részletekért és a legfrisebb promóciókért várunk a csoportba!
