Felejtsd el az egyszerű bundás dolgokat!
Nálatok is lapul néha a kosár alján egy-két vajas patkó, ami a hétvégi rohanásban megmaradt, és már elveszítette a kezdeti puhaságát? A francia cukrászdák egyik legnagyobb kedvence, a Pain Perdu módszere kifejezetten a szikkadt, vajas tészták megmentésére született. Mutatunk egy olyan krémes, serpenyőben karamellizált verziót, amitől a hétfő reggel vagy a délutáni uzsonna is ünnepnappá válik.
Miért zseniális választás ehhez a vajas patkó?
A VELA vajas patkó tésztája eleve gazdag és finom, így amikor a tojásos-tejszínes keverékbe áztatod, nem mállik szét, hanem egy selymes, pudingszerű belsőt kap. A sütés során a kifli tésztájában lévő vaj és a rászórt cukor találkozása pedig olyan ropogós, aranybarna karamellréteget képez a pékáru tetején, aminek képtelenség ellenállni.
Így készítsd el a karamellizált francia patkót:
Hozzávalók:
- 2 db szikkadt VELA vajas patkó
- 1 dl zsíros tej vagy habtejszín
- 1 db tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2-3 evőkanál kristálycukor
- egy darabka vaj a sütéshez
Elkészítés:
- Áztatás: Vágd félbe a vajas patkókat hosszában. Egy tálban verd fel a tojást a tejjel (vagy tejszínnel) és a vaníliás cukorral, majd áztasd be a patkókat 1-2 percre, hogy jól megszívják magukat.
- A cukor trükkje: Közvetlenül sütés előtt a beáztatott patkók mindkét oldalát forgasd meg a kristálycukorban. Ez a cukorréteg fog rásülni a tésztára.
- A karamellizálás: Olvassz fel egy kevés vajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a cukros patkókat, és süsd őket oldalanként 3-4 percig. Ne kapkodj: a lényeg, hogy a cukor lassan ráolvadjon és borostyánszínű, ropogós kéreggé változzon.
- Tálalás: Kínáld friss gyümölccsel, egy gombóc fagyival vagy egyszerűen csak magában, melegen!
Mutasd a családi uzsonnát!
Nálatok is készült már ilyen édes csoda a megmaradt péksüteményből? Ha letesztelted a karamellás verziót, készíts róla egy képet és töltsd fel a VELA Törzsvásárlók Facebook-csoportba!
Ne feledd a kedvezményeket sem!
Kérd a kuponfüzetünket üzleteinkben: 10 pecsét után 20% kedvezményt kapsz, a legtöbb füzetet összegyűjtő vásárlónkat pedig vendégül látjuk a 2026. november 28-án tartandó születésnapi partinkon.
