A fenntarthatóság és a hagyományok találkozása
A VELA Pékség csapata több mint három évtizedes tapasztalattal a háta mögött, 1991 óta őrzi a sütési hagyományokat és a klasszikus, jól bevált recepteket. Az idősebb generációk pontosan tudják, hogy egy gondosan vezetett háztartásban az érték és a takarékosság kéz a kézben jár. Régen elképzelhetetlen volt, hogy a kenyér vagy a péksütemény a szemétben végezze. Mi a VELA-nál hiszünk abban, hogy a 100%-ban magyar tulajdonú vállalkozásunk által, garantált minőségben, friss és természetes alapanyagokból sütött pékáruk nemcsak frissen, hanem másnap is kiváló alapanyagként szolgálnak. A maradékmentés (vagy ahogy ma hívják: zero waste) nem egy újkeletű divat, hanem nagyszüleink okos és tiszteletre méltó gyakorlata.
Miért ne dobjuk ki a tegnapi pékárut?
A prémium minőségű pékáruk, mint amilyeneket a VELA nyíregyházi üzemében 38 fős, elkötelezett csapatunk készít, tartósítószerektől mentesek, így természetes módon szikkadnak. Ez a szikkadt állapot azonban tökéletes alapot ad a legfinomabb hagyományos desszerteknek. Ha maradt otthon néhány darab VELA kifli, zsemle vagy egy kis darab fonott kalács, a legjobb, amit tehetünk, hogy új életre keltjük őket. Ezzel nemcsak a családi kasszát kíméljük, hanem aktívan teszünk az élelmiszerpazarlás ellen is, amely napjaink egyik legnagyobb kihívása.
A tökéletes, házias máglyarakás receptje
A máglyarakás az a desszert, amelynél a szikkadt pékáru valósággal újjászületik az édes, vaníliás tejben és a ropogós hab alatt. Készítse el a családnak ezt a nosztalgikus finomságot vasárnapi ebéd utánra!
Hozzávalók (4-6 személyre):
- 6-8 db szikkadt VELA kifli vagy megfelelő mennyiségű VELA fonott kalács.
- 4 db hazai alma (lehetőleg savanykásabb fajta)
- 4 db friss tojás
- 8 dl tej
- 15 dkg cukor (vagy ízlés szerint édesítőszer)
- 1 csomag vaníliás cukor vagy egy rúd vanília kikapart magja
- 5 dkg vaj (a kenéshez és a tejbe)
- Fahéj, darált dió és egy kis házi sárgabaracklekvár
Elkészítés lépésről lépésre:
- Az alapok előkészítése: A tegnapi, szikkadt VELA kifliket karikázzuk fel körülbelül 1 centiméter vastag szeletekre. A tojásokat válasszuk ketté. A sárgáját keverjük habosra a cukor felével, a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a langyos tejet és egy kevés olvasztott vajat.
- Az áztatás: A felkarikázott kifliket forgassuk meg a vaníliás-tojásos tejben. Figyeljünk arra, hogy a prémium VELA pékáru szépen magába szívja a folyadékot, de ne ázzon el teljesen, maradjon tartása.
- A rétegezés: Egy kivajazott hőálló tál aljára fektessük le a beáztatott kiflikarikák felét. Erre jöhet a meghámozott, vékonyra szeletelt (vagy reszelt) alma, amit szórjunk meg gazdagon fahéjjal és darált dióval. Erre kerüljön a maradék áztatott kifli.
- A sütés: Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 20-25 percre, amíg az egész szépen össze nem sül.
- A korona: Közben a tojásfehérjéket a maradék cukorral verjük kemény habbá. Vegyük ki a tepsit, a sütemény tetejét kenjük meg gazdagon házi sárgabaracklekvárral, majd simítsuk rá a tojáshabot. Tegyük vissza a sütőbe további 10 percre, amíg a hab aranybarna nem lesz.
Látogasson el hozzánk! Keresse friss pékáruinkat 7 nyíregyházi és környéki boltunk valamelyikében, például a Búza téren vagy az Örökösföldön! Ha pedig kipróbálta a receptet, ossza meg velünk tapasztalatait a hamarosan induló zárt Facebook csoportunkban!
